Benvenuti nella pagina “Chi Sono” di ConsultaPizza, la tua risorsa di fiducia per la consulenza tecnica sugli impasti professionali. Mi chiamo Cristian Zaghini e sono il fondatore di CKsolutions Srl, situata nella splendida città di Rimini.
La mia consulenza non si limita solo agli aspetti tecnici, ma include anche un’analisi approfondita delle esigenze del cliente, con l’obiettivo di migliorare la produttività e la qualità del prodotto finale. Collaboro strettamente con ogni ristorante per sviluppare soluzioni su misura, che riflettano la loro identità e soddisfino le aspettative dei clienti.
Il mio percorso professionale è caratterizzato da anni di studio e pratica, combinati con un’inesauribile curiosità per l’arte dell’impasto. Ho avuto l’onore di lavorare con aziende rinomate come Molino Grassi ed Esmach Spa, dove ho ricoperto il ruolo di tecnico di ricerca e sviluppo. Questa esperienza mi ha permesso di acquisire competenze avanzate nella preparazione di impasti diretti e indiretti, nonché nella sperimentazione di nuove tecniche e ingredienti per migliorare la qualità e la consistenza dei prodotti da forno.
Contattami oggi stesso e scopri come possiamo trasformare insieme la tua passione per la pizza in un successo straordinario.
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Il costo è di 549 € iva inclusa Dati Bonifico IT49K0306924112100000005483 Causale : Saldo corso del 17-18-19 febbraio 2025
✅ il corso professionale ti poterà ad apprendere con sicurezza competenze professionali teoriche pratiche
✅ sarai in grado di gestire e riconoscere , cause difetti ed errori di impasto, sapendo come recuperarli ed ottimizzarli senza creare sprechi e perdita di denaro
Cosa apprenderai :
👉 le farine professionali e le nuove miscele dedicate per ogni referenza.
👉 progettare un blend personalizzato
👉calcolo della quantità di lievito in base alle variabili di impasto.
👉tecnologie meccaniche di impasto delle impastatrici
👉 impasti diretti e indiretti tempistiche di impasto
👉Prefermenti solidi e liquidi
👉 calcolo delle temperature dell’acqua e dell’impasto finale in base all’impastatrice utilizzata.
👉 programmare il diagramma di impasto
👉tempi di puntata e appretto in base al prodotto voluto
👉Gestione della fermentazione con il fermalievitatore
👉 recupero e rigenero degli impasti